Найчастіше бактерії використовуються з користю у харчовій промисловості. Природні побічні продукти, створені під час нормального росту мікробів, використовуються для виготовлення багатьох харчових продуктів, які ми щодня споживаємо.

Ферментація (бродіння) — це процес, під час якого бактерії розщеплюють складні цукри на прості сполуки, як-от вуглекислий газ і спирт. Існують різні типи бродіння. У результаті оцтовокислого бродіння, яке здійснюють мікроби, утворюється оцет. У результаті молочнокислого бродіння отримують йогурт і сир.

У цьому плані уроку учні досліджують, як мікроби можуть бути корисними в промисловості. Учні розглядають деякі з найкорисніших мікробів і визначають їхні властивості та використання в таких галузях, як фармацевтична та харчова промисловість.