8.-10. trinn: Nyttige mikrober
I denne timen lærer elevene at mikrober kan være nyttige, og de eksperimenterer med Lactobacillus og Streptococcus for å lage sin egen yoghurt.
Kompetansemål
Alle studenter vil:
- forstå at noen mikrober kan være nyttige
- forstå at vi trenger bakteriell kolonisering for å leve et sunt liv
De fleste elever vil:
- forstå at vi må beskytte den normale mikrobielle floraen i kroppen
Introduksjon
Bakterier er encellede organismer, og selv om noen av disse forårsaker sykdom, er andre nyttige. Et av de viktigste områdene der bakterier er nyttige er i matindustrien. De naturlige biproduktene, som lages under normal mikrobevekst, brukes til å lage mange av de matproduktene vi spiser.
Gjæring forårsaker en kjemisk forandring i mat. Det er en prosess der bakteriene bryter ned komplekst sukker til enkle forbindelser som karbondioksid og alkohol. Gjæring endrer produktet fra én type mat til en annen.
I denne læreplanen lærer elevene hvordan gjæringsmikrober brukes til å lage matvarer og hvilke forhold de trenger for å vokse og formere seg raskt.
Aktiviteter
Hovedaktivitet:- Eksperiment med yoghurt
- Mikroskopisk yoghurt
- Matproduksjon - plakat
Pensumlenker
Folkehelse og livsmestring:
- Erfare og observere nyttige mikrober
- Samtale om hvilke mikrober som er nyttige for oss
Mat og helse:
- Helse og forebygging
Naturfag:
- Naturvitenskapelige praksiser og tenkemåter
- Eksperimentelle ferdigheter og undersøkelser
- Oppbygning og funksjon til levende organismer
- Celler og organisasjon
- Ernæring og fordøyelse
- Cellerespirasjon
Grunnleggende ferdigheter:
- Lesing og skriving