Investigation d’une épidémie
Dans ce cours, les élèves mettront en pratique leurs connaissances sur les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité tout au long du parcours des aliments. L'activité principale raconte l'histoire de Jean et de sa mère qui préparent des plats pour un dîner.
Objectifs d'apprentissage
- Identifier les microbes pathogènes fréquemment transmis par les aliments.
- Identifier les conditions favorisant la multiplication des microbes pathogènes et comment la prévenir.
- Comprendre comment transporter, conserver et préparer les aliments de façon sûre.
- Comprendre les risques et les conséquences d’une infection d’origine alimentaire.
Contexte
L'activité principale raconte l'histoire de Jean et de sa mère qui préparent des plats pour un dîner. Dans cette activité les élèves vont devoir réfléchir sur les erreurs commises lors du parcours des aliments (depuis les courses à l’assiette) qui ont étés à l’origine d’une infection d’origine alimentaire. Ils vont être amenés en particulier à réfléchir sur les étiquettes, les températures de conservation des aliments, la contamination croisée et la cuisson.
Activités
Description:L’histoire de Jean et de sa mère est racontée dans le PowerPoint. Elle peut être réalisée avec toute la classe, ou bien par groupes de deux ou plus pour discuter de chaque question dans la présentation. La Fiche d’activité de l’élève peut être utilisée pour guider la discussion et vérifier que tous les points importants ont été mentionnés.
- Fiches activités élèves imprimées
Liens avec le programme scolaire
Cycle 3:
- Sciences et Technologies – les fonctions de nutrition
- Education morale et civique
Cycle 4:
- Sciences de la vie et de la Terre – le corps humain et la santé
- Enseignements pratiques interdisciplinaires
Cycles 3 et 4, Lycée:
- Parcours éducatif de santé
Lycée enseignement général et technologique:
- Seconde
- Première spécialité : SVT, ST2S, STHR, STL
Lycée enseignement professionnel – Seconde et CAP:
- Prévention, santé, environnement
SafeConsume
Le projet SafeConsume a été financé par le programme de recherche et d'innovation Horizon 2020 de l'Union européenne dans le cadre de la convention de subvention n° 727580. Pour en savoir plus sur nos partenariats, consultez la page Projets de collaboration.
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