Microbes utiles
Dans cette section, concernant les microbes utiles à l’humain, il est démontré aux élèves que la plupart des microbes sont utiles, en étudiant les différentes façons dont nous utilisons certains micro-organismes à notre avantage.
Objectifs d'apprentissage
Tous les élèves :
- comprendront que les microbes utiles nous aident à développer une bonne santé ;
- sauront que la plupart des microbes nous sont bénéfiques ;
- sauront que les microbes peuvent être utilisés à notre avantage;
- comprendre que la colonisation bactérienne est nécessaire à la santé ;
- savoir qu’il est nécessaire de protéger notre flore microbienne normale.
Contexte
La plupart des micro-organismes sont utiles et même indispensables à l’humain. Notre peau et nos muqueuses (par exemple celles de la bouche, de l’intérieur du nez, de l’intestin, du vagin) sont couvertes de microbes utiles dont l’ensemble constitue ce qu’on appelle le microbiote de l’organisme humain. Il participe au bon fonctionnement de notre organisme et nous protège contre les infections; c’est la « flore-barrière ». Elle empêche la prolifération des microbes pathogènes par un effet de compétition Par exemple, les microbes du tube digestif nous aident à digérer et nous protègent. Les animaux aussi ont leur propre microbiote. D’autres microbes, appelés pathogènes, peuvent cependant provoquer des infections.
Activités
Description:Grâce à une expérience de fabrication de yaourt, les élèves observent de manière directe comment les microbes peuvent être utilisés dans l'industrie alimentaire.
L'activité complémentaire encourage les élèves à mettre leurs expériences en question, en examinant une culture de yaourt au microscope, afin d'observer par eux-mêmes la présence de bactéries utiles. En alternative, d’autres préparations à examiner au microscope sont proposées, ainsi qu’une expérience étudiant la levure.
Préparer :
- Une copie de DCE 1, DTE 1 et DTE 2 pour chaque élève.
- Un carton de yaourts nature, du lait entier UHT et du lait en poudre.
Liens avec le programme scolaire
Cycle 3 : cycle de consolidation
Sciences et technologies
- Classer les organismes, exploiter les liens de parenté pour comprendre et expliquer l’évolution des organismes ;
- Expliquer les besoins variables en aliments de l’être humain ; l’origine et les techniques mises en œuvre pour transformer ou conserver les aliments.
Education morale et civique : La responsabilité de l’individu et du citoyen dans l’environnement et la santé
Cycles 4 : cycle des approfondissements
Sciences de la vie et de la Terre : Le corps humain et la santé :
- Ubiquité, diversité et évolution du monde microbien ;
- Relier le monde microbien hébergé par notre organisme et son fonctionnement.
Enseignements pratiques interdisciplinaires : Corps, santé, bien être et sécurité.
Education morale et civique : Droits et devoirs des citoyens.
Cycles 3 et 4 : Parcours éducatif de santé
Ressources disponibles
Fiches enseignantsFiches de travail pour les élèves- Dernière modification février 2023
- français