Los microbios pueden ser beneficiosos y perjudiciales. Uno de los sectores principales en los que los microbios resultan beneficiosos es la industria alimentaria. El queso, el pan, el yogur, el chocolate, el vinagre y el alcohol se producen gracias al crecimiento de los microbios.

Los microbios utilizados para fabricar estos productos producen una alteración química que se conoce como fermentación, un proceso a través del cual los microbios descomponen los azúcares complejos en componentes simples como dióxido de carbono y alcohol.

Esta unidad didáctica presentará el concepto de microbios beneficiosos, analizando la forma en la que los hongos hacen que suba la masa de pan e identificando otros microbios utilizados en la fabricación de otros productos alimenticios.