Niveau 3: Nyttige mikroorganismer
I denne lektion lærer eleverne, at mikroorganismer kan være nyttige, idet de laver forsøg med Lactobacillus og Streptococcus for at lave deres egen yoghurt.
Rul ned for at få flere oplysninger og for at downloade materialer.
Læringsmål
Alle elever vil:
- Forstå, at nogle mikroorganismer kan bruges til noget godt
- Forstå, at vi har brug for en bakteriekolonisering for at leve et sundt liv
De fleste elever vil:
- Forstå, at vi har brug for at beskytte vores normale bakterieflora
Introduktion
Bakterier er encellede organismer, og selv om nogle af dem giver anledning til sygdom, er andre nyttige og gavnlige. En af de vigtigste måder, hvorpå bakterier er nyttige, er i fødevareindustrien. De naturlige biprodukter, der opstår under normal mikrobiel vækst, bruges til at fremstille mange af de fødevarer, vi spiser hver dag.
Fermentering også kaldet gæring medfører en kemisk ændring i fødevarer. Det er en proces, hvor bakterierne nedbryder de komplekse sukkerstoffer til simple forbindelser som kuldioxid og alkohol. Fermentering ændrer produktet fra en fødevare til en anden.
I denne lektionsplan lærer eleverne, hvordan fermenteringsmikroorganismer bruges til at fremstille fødevarer, og hvilke betingelser de skal have for at vokse og formere sig hurtigt.
Øvelser
Hovedøvelser:- Yoghurt forsøg
- Mikroskopisk yoghurt
- Plakat om produktion af fødevarer
Links til læseplaner
PHSE/RHSE:
- Sundhed og forebyggelse
Natur og teknik:
- At arbejde videnskabeligt
- Videnskabelige holdninger
- Eksperimentelle færdigheder og forsøg
Biologi:
- Levende organismers opbygning og funktion
- Celler og organisation
- Ernæring og fordøjelse
- Stofkredsløb og energi
- Cellulær respiration
Dansk:
- Læsning
- Skrivning