Microbes utiles et pathogènes
Dans ce cours, les élèves découvriront quatre types de microbes différents : les bactéries, les virus, les champignons et les protozoaires/parasites.
Objectifs d'apprentissage
- Comprendre qu’il existe quatre types de microbes pathogènes différents pouvant provoquer des infections d’origine alimentaire.
- Connaître les différences entre les virus, les bactéries, les parasites et les champignons.
- Comprendre qu’il existe des microbes utiles dans les aliments.
- Déterminer l’importance de manipuler correctement les aliments pour éviter les infections d’origine alimentaire.
Contexte
Dans ce cours, les élèves découvriront quatre types de microbes différents : les bactéries, les virus, les champignons et les protozoaires/parasites. Ils apprendront que les microbes dans les aliments peuvent être pathogènes et causer des infections d’origine alimentaire mais peuvent aussi être utiles (utilisés dans la fermentation par exemple).
Le PowerPoint complémentaire présente les cinq principaux agents pathogènes provoquant des infections d’origine alimentaire.
Télécharger la présentation complémentaire sur les 5 principaux pathogènes
Activités
Description:Le PowerPoint principal permet de débattre autour des infections d’origine alimentaire et d’introduire les 4 types de microbes tout en expliquant que la plupart des microbes sont sans danger voire même bénéfiques pour nous. Le PowerPoint complémentaire présente les cinq principaux microbes pathogènes que l’on trouve dans les aliments en Europe :
Vous trouverez également :
- Une activité de couplage des microbes permettant de réviser ses connaissances sur les microbes
- Une étude de cas sur une infection d’origine alimentaire
- Une activité complémentaire de création d’un poster ou d’une fiche sur l’un des cinq principaux microbes pathogènes.
- Fiches d’activité de couplage sur les microbes imprimées et découpées.
- Fiches activités élèves imprimées (l’étude de cas).
- Du papier et des feutres pour la création du poster (facultatif).
Liens avec le programme scolaire
Cycle 3:
- Sciences et Technologies – les fonctions de nutrition
- Education morale et civique
Cycle 4:
- Sciences de la vie et de la Terre – le corps humain et la santé
- Enseignements pratiques interdisciplinaires
Cycles 3 et 4, Lycée:
- Parcours éducatif de santé
Lycée enseignement général et technologique:
- Seconde
- Première spécialité : SVT, ST2S, STHR, STL
Lycée enseignement professionnel – Seconde et CAP:
- Prévention, santé, environnement
SafeConsume
Le projet SafeConsume a été financé par le programme de recherche et d'innovation Horizon 2020 de l'Union européenne dans le cadre de la convention de subvention n° 727580. Pour en savoir plus sur nos partenariats, consultez la page Projets de collaboration.
Plus d'informationsLes outils e-Bug sont recommandés par les nombreux partenaires français
- Ministère de l'Éducation nationale, de la Jeunesse et des Sports
- Ministère des Solidarités et de la Santé
- Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation
- Ministère de de la Transition Ecologique et Solidaire
- Santé Publique France
- Ouvir la page des partenaires e-Bug