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Hygiène des aliments : Formation des intervenants

Ces sessions de formation visent à améliorer les connaissances des intervenants afin de faciliter l'enseignement des thématiques choisies. Elles ont été développées dans le cadre du projet SafeConsume et sont basées sur les besoins exprimés par les enseignants lors d'études sur le terrain. Elles sont conçues comme un réservoir d’information permettant aux intervenants d’accéder aux informations dont ils ont besoin sans avoir à consulter toutes les diapositives ni à suivre un ordre particulier.

Les sessions de formation sont indépendantes les unes des autres et peuvent être suivies dans n’importe quel ordre. Si vous disposez de peu de temps, la session 4 regroupe tous les messages principaux et nous vous conseillons de la suivre en priorité.

Au sein de chaque session, des questionnaires facultatifs pré-tests et post-tests permettent aux intervenants de faire le point sur leur propre apprentissage.

Aperçus et liens
Ce Powerpoint présente aux intervenants une vue d'ensemble du projet SafeConsume et indique les liens entre les ressources à utiliser en classe et les sessions de formation leur permettant de se préparer à ces interventions.
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Enseignement de l’hygiène des aliments – Une introduction
Dans ce PowerPoint vous trouverez une introduction sur l’hygiène des aliments (contexte, chiffres clés) ainsi qu’une présentation de l’alimentation dans une perspective plus globale (nutrition, écologie, microbiologie, allergies, aspects culturels).
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Aspects microbiologiques
Ce PowerPoint aborde les aspects microbiologiques de l’hygiène des aliments. Vous y trouverez des informations sur les principaux pathogènes mais aussi sur les microbes utiles et sur ceux qui sont à l’origine de l’altération des aliments.
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L’étiquetage des denrées alimentaires
Ce PowerPoint aborde les étiquettes et le gaspillage alimentaire.
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Transmission des infections
Ce PowerPoint reprend tous les messages clés sur l’hygiène des aliments.
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Activité : Ton frigo est-il bien rangé ?

Pour mener une activité sur l'hygiène des aliments. L'équipe e-bug en formation avec les professeurs stagiaires à l'INSPE de Nice.

Évaluation

Vous souhaiterez peut-être tester vos connaissances avant et après chacune des sessions. Si vous souhaitez le faire, vous trouverez les liens ci-dessous:

Enseignement de l’hygiène des aliments – Une introduction

Aspects microbiologiques

L'étiquetage des denrées alimentaires

Transmission des infections