Parcours des aliments Ce cours est conçu pour initier les élèves à la sécurité et à l'hygiène des aliments. Les élèves découvriront toutes les étapes clés du parcours des aliments du magasin à l'assiette. Ils identifieront les point critiques tels que la contamination croisée, le maintien de la chaine du froid et la cuisson afin de trouver des solutions pour éviter les infections d'origine alimentaire. Télécharger la leçon complète Comprendre qu’il existe des microbes pathogènes dans les aliments qui peuven...
Investigation d’une épidémie Dans ce cours, les élèves mettront en pratique leurs connaissances sur les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité tout au long du parcours des aliments. L'activité principale raconte l'histoire de Jean et de sa mère qui préparent des plats pour un dîner. Télécharger la leçon complète Identifier les microbes pathogènes fréquemment transmis par les aliments. Identifier les conditions favorisant la multiplication des microbes pathogènes et comment la prévenir. Comprendre comment...
Hygiène des aliments: Scénarios Ce cours s'appuie sur les connaissances des élèves en matière de bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité des aliments. Ils seront encouragés à discuter de chaque scénario sur l’hygiène et la sécurité des aliments par petits groupes. Télécharger la leçon complète Comprendre que les infections d’origine alimentaire peuvent avoir des conséquences graves et ne contribuent pas à renforcer le système immunitaire. Comprendre les conséquences du non-respect des règles d’hygiène à l...