Een van de belangrijkste manieren waarop Bacteriën nuttig kunnen zijn is in de voedselindustrie. De natuurlijke bijproducten die gevormd worden tijdens de normale groei van bacteriën worden gebruikt om veel van de voedselproducten te maken die wij eten.

Fermentatie is een proces waarbij de bacteriën complexe suikers afbreken tot eenvoudige verbindingen zoals kooldioxide en alcohol. Er zijn verschillende soorten fermentatie - azijnzuurfermentatie produceert azijn en melkzuurfermentatie produceert yoghurt en kaas.

In dit lessenplan onderzoeken de leerlingen hoe microben nuttig kunnen zijn in de industrie. Ze kijken naar enkelen van de meest nuttige microben en identificeren hun eigenschappen en gebruik in de industrie zoals in de farmaceutica en de voedselindustrie.