Description :

Dans ce cours, les élèves découvriront quatre types de microbes différents : les bactéries, les virus, les champignons et les protozoaires/parasites. Ils apprendront que les microbes dans les aliments peuvent être pathogènes et causer des infections d’origine alimentaire mais peuvent aussi être utiles (utilisés dans la fermentation par exemple). Le powerpoint complémentaire présente les cinq principaux agents pathogènes provoquant des infections d’origine alimentaire.

Ce cours comprend :

  • Une activité de couplage sur les microbes.
  • Une étude de cas pour faire réfléchir les élèves sur le mode d’action des microbes pathogènes.
  • Une activité de recherche en groupe pour permettre aux élèves de travailler sur un poster ou une fiche descriptive au sujet d’un des cinq principaux microbes pathogènes.

Objectifs d’apprentissage :

  • Comprendre qu’il existe quatre types de microbes pathogènes différents pouvant provoquer des infections d’origine alimentaire.
  • Connaître les différences entre les virus, les bactéries, les parasites et les champignons.
  • Comprendre qu’il existe des microbes utiles dans les aliments.
  • Déterminer l’importance de manipuler correctement les aliments pour éviter les infections d’origine alimentaire.

Matériel nécessaire :

  • Fiches d’activité de couplage sur les microbes imprimées et découpées.
  • Fiches activités élèves imprimées.
  • Du papier et des feutres pour la création du poster (facultatif).

Liens avec le programme national :

  • Cycle 3:
    • Sciences et Technologies – Les fonctions de nutrition, Education morale et civique
  • Cycle 4:
    • Sciences de la vie et de la Terre – Le corps humain et la santé, Enseignements pratiques interdisciplinaires
  • Cycles 3 et 4, Lycée:
    • Parcours éducatif de santé
  • Lycée enseignement général et technologique:
    • Seconde, Première spécialité SVT, ST2S, STHR, STL
  • Lycée enseignement professionnel – Seconde et CAP:
    • Prévention, santé, environnement