Microbes utiles et pathogènes

Dans ce cours, les élèves découvriront quatre types de microbes différents : les bactéries, les virus, les champignons et les protozoaires/parasites.

Dernière mise à jour : 13 août 2021

Intermédiaire Français Bacillus cereus, bactéries, Campylobacter, Campylobacteriose, champignons, E.coli, infection d’origine alimentaire, intoxication alimentaire, Listeria, Listeriose, microbes, microbes pathogènes, microbes utiles, Norovirus, parasites, Salmonella, Salmonellose, STEC, toxi-infection alimentaire, Toxoplasma, Toxoplasmose, virus

Vue d’ensemble

Description :

Dans ce cours, les élèves découvriront quatre types de microbes différents : les bactéries, les virus, les champignons et les protozoaires/parasites. Ils apprendront que les microbes dans les aliments peuvent être pathogènes et causer des infections d’origine alimentaire mais peuvent aussi être utiles (utilisés dans la fermentation par exemple). Le powerpoint complémentaire présente les cinq principaux agents pathogènes provoquant des infections d’origine alimentaire.

Ce cours comprend :

Une activité de couplage sur les microbes.
Une étude de cas pour faire réfléchir les élèves sur le mode d’action des microbes pathogènes.
Une activité de recherche en groupe pour permettre aux élèves de travailler sur un poster ou une fiche descriptive au sujet d’un des cinq principaux microbes pathogènes.

Objectifs d’apprentissage :

Comprendre qu’il existe quatre types de microbes pathogènes différents pouvant provoquer des infections d’origine alimentaire.
Connaître les différences entre les virus, les bactéries, les parasites et les champignons.
Comprendre qu’il existe des microbes utiles dans les aliments.
Déterminer l’importance de manipuler correctement les aliments pour éviter les infections d’origine alimentaire.

Matériel nécessaire :

Fiches d’activité de couplage sur les microbes imprimées et découpées.
Fiches activités élèves imprimées.
Du papier et des feutres pour la création du poster (facultatif).

Liens avec le programme national :

Cycle 3: Sciences et Technologies – Les fonctions de nutrition, Education morale et civique
Cycle 4: Sciences de la vie et de la Terre – Le corps humain et la santé, Enseignements pratiques interdisciplinaires
Cycles 3 et 4, Lycée: Parcours éducatif de santé
Lycée enseignement général et technologique: Seconde, Première spécialité SVT, ST2S, STHR, STL
Lycée enseignement professionnel – Seconde et CAP: Prévention, santé, environnement

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en dehors de la leçon sous forme de présentation ppt (téléchargeable dans l'onglet fiches enseignants)

e-Bug est une ressource éducative gratuite et ludique qui porte sur les micro-organismes, la transmission, la prévention et le traitement des infections. Elle résulte de l'implication de 18 pays européens et de nombreux partenaires français de l'Education et de la Santé Publique. Les ressources sont mises à jour régulièrement et tiennent compte de l’évolution des programmes scolaires.

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