Sécurité VS qualité des aliments

Dernière mise à jour : 6 mars 2021 Intermédiaire Français date de durabilité minimale, date limite de consommation, dates de péremption, DDM, DLC, étiquettes, gaspillage alimentaire, hygiène des aliments, préparation des aliments, sécurité des aliments, stockage des aliments

Vue d’ensemble

Description :

Dans ce cours, les élèves exploreront l'importance de l’étiquetage des denrées alimentaires, notamment la différence entre les étiquettes "à consommer de préférence avant le" et "à consommer avant le". Ils aborderont également la problématique du gaspillage alimentaire et les solutions possibles pour le réduire.

Ce cours comprend :

Un quiz d’introduction interactif sur les dates de péremption.
Une activité optionnelle de création de diagrammes en camembert et d’analyse de données européennes.
Une vidéo sur les dates de péremption suivie de questions à remplir sur la fiche d’activité de l’élève.
Une vidéo sur le gaspillage alimentaire.
Une activité complémentaire de création de poster/carte heuristique incitant à la réflexion sur les moyens d’éviter les infections d’origine alimentaire ou de réduire le gaspillage alimentaire.

Objectifs d’apprentissage :

Comprendre la signification des différents types d’étiquettes et leur importance.
Comprendre la différence entre sécurité (du point de vue microbiologique) et qualité des aliments.
Comprendre comment conserver et utiliser les différentes catégories d’aliments.
Comprendre les conséquences du non-respect des étiquettes.
Comprendre le lien avec le gaspillage alimentaire et comment le réduire.

Matériel nécessaire :

Ecran pour les vidéos.
Enceintes pour les vidéos si le son n’est pas suffisant.
Fiches activités élèves imprimées.

Liens avec le programme national :

Cycle 3: Sciences et Technologies – Les fonctions de nutrition, Education morale et civique
Cycle 4: Sciences de la vie et de la Terre – Le corps humain et la santé, Enseignements pratiques interdisciplinaires
Cycles 3 et 4, Lycée: Parcours éducatif de santé
Lycée enseignement général et technologique: Seconde, Première spécialité SVT, ST2S, STHR, STL
Lycée enseignement professionnel – Seconde et CAP: Prévention, santé, environnement

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en dehors de la leçon sous forme de présentation ppt (téléchargeable dans l'onglet fiches enseignants)

e-Bug est une ressource éducative gratuite et ludique qui porte sur les micro-organismes, la transmission, la prévention et le traitement des infections. Elle résulte de l'implication de 18 pays européens et de nombreux partenaires français de l'Education et de la Santé Publique. Les ressources sont mises à jour régulièrement et tiennent compte de l’évolution des programmes scolaires.

Avaliable
Countries:

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