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Hygiène des aliments : Scénarios

Ce cours s'appuie sur les connaissances des élèves en matière de bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité des aliments.

  • Vue d’ensemble

Description :

Ce cours s'appuie sur les connaissances des élèves en matière de bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité des aliments. Ils seront encouragés à discuter de chaque scénario sur l’hygiène et la sécurité des aliments par petits groupes.

Ce cours comprend :

  • Cinq scénarios portant sur l’hygiène et la sécurité des aliments pour ouvrir des échanges en classe.

Objectifs d’apprentissage :

  • Comprendre que les infections d’origine alimentaire peuvent avoir des conséquences graves et ne contribuent pas à renforcer le système immunitaire.
  • Comprendre les conséquences du non-respect des règles d’hygiène à la maison, comme la contamination croisée, et comment les éviter.
  • Comprendre la signification des différents types d’étiquetage sur les denrées alimentaires et leur importance.
  • Expliquer la différence entre la sécurité (du point de vue microbiologique) et la qualité des aliments.
  • Comprendre que les plats préparés à la maison ne sont pas nécessairement plus sûrs que ceux consommés au restaurant.

Matérile nécessaire:

  • Fiches activités élèves imprimées.

Lien avec le programme national :

  • Cycle 3: Sciences et Technologies – Les fonctions de nutrition, Education morale et civique
  • Cycle 4: Sciences de la vie et de la Terre – Le corps humain et la santé, Enseignements pratiques interdisciplinaires
  • Cycles 3 et 4, Lycée: Parcours éducatif de santé
  • Lycée enseignement général et technologique: Seconde, Première spécialité SVT, ST2S, STHR, STL
  • Lycée enseignement professionnel – Seconde et CAP: Prévention, santé, environnement
Télécharger le pack complet * Word PDF

en dehors de la leçons sous forme de présentation ppt (téléchargeable dans l'onglet fiches enseignants)

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e-Bug est une ressource éducative gratuite et ludique qui porte sur les micro-organismes, la transmission, la prévention et le traitement des infections. Elle résulte de l'implication de 18 pays européens et de nombreux partenaires français de l'Education et de la Santé Publique. Les ressources sont mises à jour régulièrement et tiennent compte de l’évolution des programmes scolaires.

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