Élelmiszerbiztonság: Tanári háttéranyag
Az alábbi tanári háttéranyagok a SafeConsume projekt keretében készültek. Céljuk, hogy magabiztos háttértudást biztosítsanak az élelmiszerbiztonsági oktatásban kevésbé jártas pedagógusoknak. A háttéranyag kialakításának köszönhetően részenként is jól alkalmazható, könnyen kikereshetők az adott tanórához szükséges, felkészült segítő háttérinformációk. A tananyag az Európai Unió Horizont 2020 kutatási és innovációs programjának támogatásával, a 727580. számú, SafeConsume projekt keretében készült.
Tananyagok áttekintése
Az alábbi prezentáció segítségével áttekintheti a SafeConsume projekt keretében elkészült tananyagokat, illetve hogy az egyes óratervekhez a tanári háttéranyag mely fejezetében talál információkat. Minden tanári háttéranyaghoz tartozik két tudásfelmérő kérdőív, amely segítségével felmérheti, hogy mennyire jártas az élelmiszerbiztonság témakörében a háttéranyagok áttanulmányozását megelőzően, majd azt követően.
Fejezet - Bevezetés
Az alábbi prezentáció összefoglalja az élelmiszerbiztonság oktatásához szükséges alapismereteket.
Mikrobiológiai ismeretek
Az alábbi prezentáció összefoglalja az élelmiszer-higiénia legfontosabb mikrobiológiai vonatkozásait.
Az élelmiszerek jelölése
Az alábbi prezentáció az élelmiszerjelölés és az élelmiszerpazarlás témakörének legfontosabb ismereit tartalmazza.