Certains microbes nous aident à produire des aliments.

• La levure Saccharomyces cerevisiae est utilisée pour faire le pain et la bière.
• Les Rhizobacteries sont des bactéries du sol qui aident les plantes à absorber leur nourriture et l'eau dans la terre pour pouvoir pousser.
• Les Lactobacilles sont des bactéries utilisées pour fabriquer le yaourt et le fromage.

Sans ces microbes, on ne pourrait pas survivre.

On peut trouver des microbes sur les aliments - surtout la viande crue, qui peuvent te faire du mal. Ces microbes sont généralement inoffensifs - mais s'ils trouvent le chemin de ton intestin, ils peuvent te rendre vraiment malade ! Ils se multiplient très rapidement hors du frigo.
Certaines bactéries se développent sur la viande crue et peuvent donner des intoxications alimentaires (diarrhée et vomissements) chez les êtres humainsEn cuisant correctement les aliments on peut détruire ces microbes nocifs et en lavant les aliments à consommer crus on en élimine une bonne partie.

Il y beaucoup de microbes qui ne te font aucun mal mais qui contaminent et dégradent les aliments. Ce sont généralement des moisissures ou des bactéries.

• Le champignon Rhizopus stolonifer fait moisir le pain.
• Les bactéries Pseudomonas colorent la viande en vert quand elle n’est plus bonne à manger.

• Les planches à découper en plastique sont beaucoup plus faciles à nettoyer que les planches en bois !
• Il est conseillé de se laver les mains après avoir touché de la viande crue, avant de préparer un repas et avant de manger.
• Il faut laver tous les fruits et les légumes avant de les manger.

• Toujours bien cuire la viande avant de la manger, en particulier la viande de porc et de poulet.
• Réfrigérer tous les restes d'aliments cuits et les manger dans les 3 à 4 jours.
• Ne jamais recongeler les aliments.